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Il Carmagnolotto

1 settembre 2013 • Food&WineComments (0)4185

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Il Carmagnolotto “edission limità” è la versione estiva del nuovo simbolo gastronomico della città del peperone, ideato da Officine Carmagnolesi con la collaborazione dei pastai locali: un agnolotto composto da una sfoglia fatta con farina di semi di canapa carmagnolesi e un ripieno di peperoni del Consorzio e di ricotta di bufale del caseificio “Le Copette”. In occasione della sacra del peperone potrà essere degustato di giorno in giorno con sughi diversi, accompagnato da vini scelti appositamente dai migliori sommeliers. Da provare anche il carmagnolotto nella versione classica” invernale”, la cui farcitura è a base di porro lungo dolce e di carne di giura, ovvero la vacca a fine carriera riproduttiva la cui carne è molto “povera” e necessita di lunga cottura. Il punto degustazioni è in Piazza Manzoni per tutta la durata della sacra.

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